红烧豆腐的做法最正宗的做法  味道非常好

2016-11-29来源 : 互联网

豆腐大家都爱吃,富含高蛋白,味道鲜美营养丰富,多吃豆腐都人体有很大的话好处,能起到美容养颜的功效。红烧豆腐相信很多人都是吃过的,真的是很美味的,那么你会做吗?你知道怎么做吗?别担心,今天小编就教大家如何做出美味红烧豆腐,以下是做法,赶紧去学习一下吧!

做法

制作方法一

制作食材

豆腐300克,胡萝卜30克,木耳30克,甜豆荚30克,蒜苗10克,红辣椒1个,生姜1小块,大蒜1瓣,淀粉适量。

调料

食用油30克,香油1小匙,蚝油1小匙,高汤2大匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精小匙。

制作流程

1、豆腐切片后,用平底锅煎至双面呈金黄色,

2、胡萝卜、木耳切片,蒜苗切斜段,红辣椒切段,大蒜、生姜切片备用,

3、锅内放入油烧热,先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段,再加入高汤、蚝油、白红烧豆腐糖,煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟,再用水淀粉勾芡,淋上香油即可。

特点

脆嫩爽口,营养丰富。

用卤水豆腐制作此菜,效果会更好。

制作方法二

制作食材

豆腐800克、植物油100克、水淀粉20克、葱、姜共20克、酱油8克、花椒4克、八角3克、精盐2克、味精1克。

制作流程

(1)豆腐切成2厘米见方的块,放入油锅内炸至金黄色;葱切段;姜切丝备用。

(2)炒锅内放油烧热,加入葱段、姜丝、八角、花椒炝锅,加入酱油、精盐,把炸好的豆腐放入锅内炖20分钟,用水淀粉勾芡,出锅即可。

制作方法三

制作食材

老豆腐,葱,老抽,辣椒油,盐,白糖,料酒,生粉(兑水待用)。

制作流程

1、豆腐切小块,煮一锅开水。

2、豆腐入开水煮,再次煮开之后继续30秒。

3、煮豆腐的时候,葱切葱花,取一个碗,放老抽、辣椒油、白糖、盐,拌匀。

4、豆腐煮好,捞出沥水,锅中放适量油。

5、放入豆腐,大*拌炒几下(其实就是晃晃锅子即可)。

6、放入之前调好的酱油汁。

7、继续晃晃锅子,轻轻翻动豆腐,上色均匀。

8、放适量料酒,稍稍多一点。

9、大*煮30秒,下水淀粉勾薄芡,撒上葱花即可。

制作方法四

1、豆腐买回来冲洗下,然后豆腐切块;

2、锅中烧水,水开倒入豆腐焯水,水开后捞出豆腐待用;

3、锅中底油,油热放葱段,豆瓣酱,辣椒酱,爆香一下,20秒就可以了;

4、锅中加半碗水,加些盐,少些酱油,水开倒入豆腐;

5、大*烧3到4分钟这样,就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮,汤也可以泡饭,蛮香的。

红烧豆腐鸡丁

材料

板豆腐,鸡胸肉,荷兰豆,红泡椒,大蒜,料酒,蚝油,色拉油,老抽,食用油,盐,淀粉。

做法

1.鸡胸肉洗净后,把刀横过来,把鸡肉拍松,切成丁,先放一勺料酒抓匀,再放一勺蚝油抓匀,*后放一勺色拉油拌匀腌制备用。豆腐切小块,荷兰豆洗净撕去筋切成两段,大蒜切片。

2.锅烧热,倒油,待油温上来,放入豆腐丁用中*煎至两面金黄后盛出。

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