芋头糕的做法  简单又实用

做法

1.将大米(稻米)用清水浸泡1小时30分钟，洗净，磨成稀浆，约2500克。

2.我们选择那种淀粉性好的芋头，将它的皮削掉，并且切成小粒装。

3.芋头粒内加入稀浆1250克，精盐、胡椒粉、五香粉搅匀，倒在垫有湿布的蒸笼上。

4.旺*烧沸水锅，放入蒸笼蒸约40分钟，至芋粒熟。

5.用铲子将糕面搪平，再将余下的稀浆加清水250毫升搅匀，倒在糕面上，续蒸10分钟。

6.我们把虾米、葱末一起撒到糕面上面继续蒸3分钟左右，再将它取出来，放在一旁晾凉。

7.晾凉后的蒸糕切成约30块即可。

8.食时再加热或用油煎。

方法二

材料

糯米粉3杯，白芋头大1条，虾米1两，腊肠1条，叉烧4两。

调味

盐少许，味精少许，胡椒粉少许，猪油少许。

做法

1、白芋头刨丝，腊肠和叉烧切小丁，糯米粉加水制成糯米浆。

2、腊肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟。

3、之后加在糯米浆中搅匀，强微波2分，呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模型。

4、表面抹平加保鲜膜，强微波15分，倒扣，待凉切块。

方法三

材料

粘米粉200g，瑶柱25g，水发香菇30g，芋头150g。

辅料

油适量，盐适量。

做法

1.准备粘米粉和芋头。

2.将用料中的香菇和瑶柱以及香肠统统准备好。