面食的做法大全家常  美味的面食制作方法

韭黄肉丝两面

材料

鲜切面120克、猪里脊肉50克、韭黄150克、生抽、盐、胡椒粉、淀粉适量。

做法

1、韭黄洗净切约3厘米长的段，猪里脊肉切丝，用生抽、胡椒粉、水淀粉拌匀腌制15分钟。

2、烧一锅开水，放入鲜切面，用筷子搅动一下，水开后捞出，用冷水过一下沥干。

3、炒锅放点油烧热，下面条稍稍归拢成圆形，中小*煎至表面金黄翻面。

4、两面都煎至金黄盛出至盘中。

5、另起油锅下肉丝大*炒至稍稍变色。

6、下韭黄大*快速翻炒，加盐调味，淋少许水淀粉翻几下，浇在两面黄上即可。

南瓜双色花卷

原料

南瓜面团，面粉300克、南瓜泥200克、酵母3克。

白面团，面粉300克、清水160克、酵母3克。

做法

1、把白面团原料和南瓜原料分别放厨师机里面和成面团。

2、把和好的面团盖保鲜膜，放温暖处进行发酵。当两种面团发至两倍大，完成发酵。

3、把两种面团放案板上擀成片，厚度随自己喜欢吧，两种面皮叠加在一起。

4、卷起来。

5、切成断儿。

6、用一筷子如图示从中间压一道，依次做好。

7、放入蒸锅中，进行二次发酵，室温20分钟后开*蒸15分钟关*，两三分钟后再取出即可。

西红柿茄子拌面

原料

面条，面粉400克、清水70克、鸡蛋1个、油3克、盐2克。

西红柿茄子卤，西红柿3个、茄子1个、盐、生抽、白糖少许、蒜末、盐。