重庆分站
主料
虾仁300g、鸡蛋150g。
辅料
油适量、盐适量、葱花适量、鸡精适量、淀粉适量、胡椒粉适量、蚝油适量。
步骤
1.虾仁在凉水中自然解冻，冲洗干净控干备用。
2.加入适量淀粉、盐、鸡精。
3.拌匀后看看淀粉的稠稀，能看到淀粉粘连着虾仁即可。放置几分钟。
4.鸡蛋打散，加入葱花。
5.热锅凉油。
6.油烧至7成热时放入虾仁炸制稍微变色。
7.炸好的虾仁捞出备用。
8.再一次热锅凉油。
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