回锅肉的家常做法大全  你无法拒绝的诱惑

做法

1.蒜瓣洗净切段，胡萝卜切片，辣椒切片。

2.熟的五花肉切薄片，将炒锅微微烧热，然后放入肉片，肉片要摊开放，不要有重叠，小*慢煎。

3.将肉片中的油**煎出来，肉片变成金黄色的时候盛出来(一定要注意安全啊，别烫着)，将锅内多余的油倒出来。

4.郫县豆瓣酱用刀剁细，蒜拍破切成蒜末，蒜末放入锅中煸成微黄色。

5.豆瓣酱放入锅中炒香，然后加一大勺的白糖，一大勺生抽调味。

6.倒入切好的蒜薹胡萝卜和辣椒炒匀，加入炸好的肉片翻炒均匀。

7.加50毫升的清水(水不要太多，一点就足够了)。

8.炒到锅内汤汁变浓稠的时候关*，加味精和香油调味。

方法二

材料

猪肉，青蒜，青椒，红椒，姜片，郫县红油豆瓣酱，料酒，生抽。

做法

1.连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。

2.将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。

3.锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小*慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色。

4.加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。

5.翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。

6.投入青蒜白及红，青椒。

7.翻炒至青蒜白及红，青椒断生即可。

8.*后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅。

方法三

材料

五花肉300克，尖椒100克，辅料绵白糖1/2勺，郫县豆瓣酱1勺，五香粉1勺，酱油1勺，鸡精1/2勺，水适量，花生油5克。

做法

1.将放入冷水锅中，煮至五花肉9成熟关*，原汤浸泡五花肉至冷却。

2.青、红尖椒切成斜刀段。

3.五花肉凉透后捞出切片。

4.炒锅烧热，放少量的油，放入切好的五花肉，煸出油份。

5.把煸好的五花肉刨到一边，放入一勺豆瓣酱炒出红油。

6.调入1勺酱油，五香粉1勺翻炒均匀。

7.接着在调入半勺白糖调味，炒出香味。