12月吃什么蔬菜好？十二月份的时令蔬菜推荐

蔬菜是我们经常吃的食物，不仅对身体有不少好处，还能预防一些疾病！每个月都会有时令蔬菜和水果，这个时候吃是味道*好，营养旺盛的时候。那么不少人困惑，12月份吃什么蔬菜好呢？关于，12月吃什么蔬菜好？十二月份的时令蔬菜**。

1、白菜:

白菜不仅营养丰富、味道鲜美，而且便于储存，是“种一季吃半年”的蔬菜，被称为“菜中**”。中医认为大白菜“通利肠胃，除胸中烦，消食下气”，认为经常食用大白菜能够起到刮肠排毒的作用。冬季空气干燥，寒风对人的皮肤伤害很大。白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果！大白菜可以熟吃，也可以凉拌，烹饪方法丰富。

2、红薯:

冬天一来，街头*受欢迎的小吃，莫过于热乎乎、香喷喷的烤红薯。红薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等多种矿物质。红薯的蛋白质质量高，可弥补大米、白面中的营养缺失、经常食用可提高人体对主食中营养的利用率。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而恰恰是大米、面粉所缺乏的。所以、红薯与米面混吃、可发挥蛋白质的互补作用，提高其营养价值。

3、萝卜：

中国人民间有说法：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。中医认为，人体“阳气在里，胃中烦热”，性甘的萝卜有助解除烦热，养护脾胃。而在冬季脾胃易受损伤，进补养生不妨从吃萝卜护脾胃开始。萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满。不过本就脾胃虚寒的人就不适合多吃萝卜，如果需要，可以羊肉或牛肉加萝卜一起吃，这样两种食材相互中和，对脾胃也有一定养护作用。

4、冬笋：

提到冬笋，不少人会直摇头：“‘吃一餐笋，刮三天油’，实在是没啥吃头。”其实冬笋的营养价值很高，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。冬笋与春笋、夏笋不同，它“低调”地长在地下，尚未破土而出，营养价值也较高。冬笋富含多种蛋白质和氨基酸，搭配各种肉类烹饪，不但味道更鲜美，还可以清热解腻。此外，它还富含膳食纤维，有助消化。

5、山药：

山药中含有多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药还含有丰富的维生素和矿物质，所含热量相对较低。山药可促使肌体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。这也证明了“常服山药延年益寿”的说法是有科学道理的。打算冬季进补的人，进补前吃点山药，更有利于补品的吸收。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。

6、莲藕：

中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是，长时间炖莲藕，*好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。

7、辣椒：

民间有说法称“吃辣的可以祛寒”。辣椒中含有辣椒素，胡椒中含胡椒碱。它们都属于辛辣食品，冬天多吃一些，不仅可以增进食欲，还能促进血液循环，提高御寒能力。辣椒还有重要的药用价值，吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒，就能改善食欲，增加饭量。单*用少许辣椒煎汤内服，可*因受寒引起的胃口不好、腹胀腹痛，所以在寒冷的冬季吃点热辣辣的食物可以驱寒暖身。

8、菠菜：

菠菜胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中*高的；丰富的核黄素，又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。菠菜中含有大量的草酸，很多人都认为多吃菠菜容易导致形成结石，因此很多人都对菠菜敬而远之。实际上，去除菠菜**酸的方法很简单，只要将菠菜在60-80度的热水中泡一泡，焯一焯，草酸就会很容易从菠菜中流失。

9、西葫芦：

天冷时，人们容易饮食过量。美国巴斯帝尔大学研究发现，多摄入膳食纤维有助于防止身体发胖。西葫芦等富含膳食纤维的食物含热量相对较低，消化速度较慢，饱腹时间也较长，因而可以防止冬日过量饮食。西葫芦中还含有胡萝卜素，有益抗击癌症和心脏病等疾病。营养学认为，西葫芦因富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、微量胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等，可*秋冬季嘴唇干燥。西葫芦可煎汤、生食或炒食。脾胃虚寒之便溏、腹泻者不宜吃。

10、芥菜:

《中国食物成分表》中的数据显示，每100克芥菜（又叫雪菜或雪里蕻）的钙含量高达230毫克，而相同质量的牛奶含钙量一般为100毫克。并且有研究显示，芥菜中钙的吸收率与牛奶相当。芥菜的做法很多，可以用来炒肉丝、做汤、调馅等，还可以用来腌制小凉菜。如果跟豆腐搭配食用，补钙效果会更好。

十二月份的时令蔬菜**

1、莴笋和菜花：

菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍，比柑橘要高2倍。中医素来有“白色入肺”之说，洁白的菜花是适时的保健蔬菜，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是非常好的血管清理剂。莴笋中的碘含量高，对人体的基础代谢和体格发育很有利。莴笋叶的营养远高于莴笋茎，秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。

2、生菜和苦瓜：

生菜富含维生素、微量元素，含水量大，多吃有助于皮肤补水，对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定的辅助*疗作用。苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，能清除体内毒素，帮助排毒。

3、韭菜和香菜：

韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。香菜香味*特，具有刺激食欲、增进消化等功能。适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。

4、藕：

藕是“东方蔬菜**”，富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老。另外，把藕加工至熟后，其性由凉变温，对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。

菠菜和番茄。菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。番茄有清热解毒、生津止渴等作用，用于*疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等。

吃什么样的蔬菜才营养

1、蔬菜的种类很多，不同蔬菜其营养价值相差很大，只有选择不同品种的蔬菜合理搭配才有利于健康。建议每人每天摄入多种蔬菜300克－500克。

2、深色蔬菜*好占到蔬菜总摄入量的一半：首先鼓励选择新鲜和应季蔬菜，以免储存时间过长，造成一些营养物质的流失。另外，在条件允许的情况下，尽可能选择多种蔬菜食用，应特别注意选择深色蔬菜（如深绿色、红色、桔红色、紫色蔬菜），使其占到蔬菜总摄入量的一半。

3、深色蔬菜是维生素A的主要来源：因深色蔬菜的营养价值一般优于浅色蔬菜。深色蔬菜富含胡萝卜素特别是β－胡萝卜素，是中国居民维生素A的主要来源，此外，深色蔬菜还含有其它多种色素物质如叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等以及芳香物质，它们赋予蔬菜特殊的色彩、风味和香气，促进食欲，并呈现一些特殊的生理活性。

4、常见的深绿色蔬菜：菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜叶、蕹菜（空心菜/竹叶菜）莴苣叶、芥菜、西兰花、西洋菜、小葱、茼蒿、韭菜、萝卜缨等。