乌鸡怎么做补血 滋阴补血乌鸡汤做法

乌骨鸡含有大量铁元素，具有滋阴补血、健脾固冲的作用，可有效*疗女性月经不调、缺铁性贫血等症。《**纲目》认为“(乌鸡)益产妇，*妇人崩中带下”。

一、 枸杞红枣乌鸡汤

主料：乌骨鸡

辅料：大葱、陈皮、高良姜、草果、枸杞、红枣、料酒

做法：

1、将乌骨鸡清洗干净，剁成块。

2、将大葱切段;把陈皮、高良姜、草果用纱布包起来。

3、砂锅内放上水，将纱布包和鸡块放进去，加料酒、葱、枸杞、红枣同煮。

4、旺*煮沸后改用中小*炖熟、炖烂，然后捞出纱布包和葱段即可。

功效： 乌骨鸡可以温中益气、补肝益肾、延缓衰老、强健筋骨，对于月经不调、女性的缺铁性贫血也有很好的改善作用。

注意：气血两虚的人看起来毫无生气，大多心悸失眠、倦怠乏力、面色萎黄，应非常注意饮食方面的调养，以补气兼补血的食物为主，忌食辛辣、性寒、腌制品

二、生地乌鸡汤

用料：乌骨鸡1只，饴糖120克，大生地120克，精盐10克，黄酒15克

做法：乌骨鸡宰杀后去毛及肠杂，洗净。大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装人鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加精盐及黄酒。放入铜锅中隔水炖烂，连瓦钵一起上桌。

功效：此汤有补血养肝之功效。适用于肝血亏虚或产后血虚血热及一切失血后所出现的贫血，骨髓造血功能障碍所致的贫血，化学、物理损伤及造血器官功能障碍所致的贫血等症。

三、乌鸡汤

用料： 乌雄鸡1只，陈皮3克，良姜3克，胡椒6克，苹果2枚，盐、葱、姜、豉、料酒适量。

做法： 将乌鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，放入沸水中，焯去血水洗净，切成块。将陈皮等4味用纱布包扎，

和鸡块同入锅，加水共炖，并放入葱、姜、料酒等，至鸡块熟烂即可。

用法： 饮汤食肉，1日1次服。

功效： 温中健脾，补益气血。

四、红枣腩排炖乌鸡

材 料：排骨200克、乌鸡半只(约250克)、红枣12粒、姜2片

调味料：绍兴酒少许、盐适量

做法：

1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。

2 将红枣泡水20分钟备用。

3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。

功效： 补血、健皮、调养生机、益气活血，养颜润肤

五、党参炖乌鸡

用料： 乌鸡500克 茯苓6克 九节菖莆3克 党参15克 枸杞12克

调味料：A料：盐适量

做法：

1.乌鸡洗净，切小块，以热水氽烫，再以冷水冲凉。

2.锅中放入5杯水，放入乌鸡块;茯苓、九节菖莆、党参、枸杞过水洗净，放入锅中

3.电锅烹调：外锅约需加入3杯水，按下开关煮至开关跳起即可。

4炉*烹调：锅内需多加1杯水，煮开后改小*继续煮约50分钟即可。

5.炖锅烹调：炖3～4小时即可。

功效： 可以预防近视、强化心脏功能、保肝明目及增强免疫能力。

六、玉竹红枣炖乌鸡

适用症状：阴虚燥热引起的干咳少痰，咽喉痒痛，口舌干燥，低热不退，食欲不振等。尤其是秋季的燥咳症。

原 料：乌鸡1只、猪肉100克、玉竹30克、红枣25克、莲子50克。

调 料：姜片、盐、鸡粉、胡椒粉，花雕酒。

做法：

1.鸡去杂洗净切块，猪肉洗净切块。

2.鸡块、猪肉飞水。

3.将鸡、玉竹、红枣、莲子、姜片放入砂锅，加水大炖煮时间： *少50分钟。