回锅肉的做法 怎么做回锅肉

回锅肉的做法具体步骤：

原料：五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。

原料：青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱。

1、冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。

2、起油锅，下肉片煸炒。

3、待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀

4、再加入切碎的豆豉炒香。

5、加入青红椒，炒至断青

6、最后，加入青蒜炒出香味。

7、最后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。

回锅肉的做法小窍门：

1、肉要切薄点才能卷起来。

2、煮肉的时候一定要冷水下锅，锅里可以放些姜片、大葱、料酒去腥。

3、加入配料一定要按照顺序。