做法
1.将豆腐从盒中取出,晾至表面水份蒸发掉。
2.然后把卷心菜洗净,切小块,胡萝卜洗净,去皮,切丁,洋葱洗净,去皮,切丁,煎锅中倒入少许油,待油温升高后摆入豆腐,小火煎就可以了。
3.煎制底部一面金黄,用毛刷在上部刷少许油。
4.翻面煎至两面金黄,盛出。
5.锅中倒入少许油,待油温升高后放入洋葱,翻炒至出香味。
6.倒入开水适量,放入盐、生抽、白糖、料酒,搅匀,大火烧开,撇去浮沫,放入豆腐,转小火,加锅盖焖煮约8分钟。
7.放入卷心菜、胡萝卜,再放入少许盐、鸡精,翻炒均匀。
8.大火收浓汤汁,分两次淋入少许水淀粉,搅匀后盛出即可。