重庆分站
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小诀窍
1.粉条非常吸水，所以煮制的时侯锅内水要放多一些。煮好后要速度捞起，否则粉条会吸干内部的汤汁。
2.炒糖色时要用小火炒，不要炒糊了，会有焦味。
方法二
材料
五花肉、白菜、粉丝、葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、酱油。
加入清水1200ml左右及所有的调味料，加盖大火煮开后，转小火炖约60分钟就行。2.煮至中途，把葱段和姜片捞起。
3.粉条提前用温水浸泡至软。
4.当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条。
5.中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些。
6.最后煮至粉条软化即可。
