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**天用清水**浸泡。
第二天换水继续泡。
第三天换水后,把海参煮开,自然放凉。
第四天把海参捞起,剖开肠肚洗净。用冬瓜姜葱煮,吸走异味。海参无味,要用肉汁去煨,再吃其口感。坊间用大葱斋烧,配刀叉硬硬地端上来,是暴殄天物。不要讲形式,不要怕肥腻,适合的才是*好的。
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