鸡爪的做法 推荐6款美味鸡爪食谱-

(2)放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。

(3)放白糖，小*让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，(注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着)放酱油，炒一下，把鸡爪上色。

(4)放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮(如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味)，盐，鸡精，大*烧开了。然后盖上小*慢慢炖了。

卤鸡爪

材料：鸡爪1000克，葱姜适量。

调料：绍酒100克，白糖5克，盐3克，鸡精3克，花椒2克，卤汁1000克，

做法

1、卤汁的做法见后。

2、将鸡爪洗净剪去趾尖，均匀抹上一层酱油。

3、将鸡爪入油锅炸成金黄色捞起备用。

4、另取锅，下入卤水，白糖、盐、花椒、鸡精、绍酒，烧开，去浮沫，放入鸡爪、葱姜，用小*卤熟即成。

卤汁调制方法

1、 将八角，小茴香，草果，花椒，桂皮，山柰，丁香放入卤料包。