花蛤的做法 吃法多样让您爱不释手

冬瓜300克;花蛤300克;香葱2棵;生姜1小块。料酒1大匙(30克);胡椒粉1小匙(3克);精盐2小匙(6克);味精1小匙(3克)。

做法

1.冬瓜去皮去籽，切成5毫米厚的块;生姜拍碎、香葱洗净切段。

2.花蛤用清水清洗干净，放入沸水中加精盐、生姜、香葱、料酒氽去腥味。

3.待花蛤张开后，除去内脏及泥沙。

4.往汤碗内倒水，放入花蛤，上蒸锅蒸制半小时，出鲜味后取出。

5.往汤内加冬瓜块，用精盐、胡椒粉、味精调味，加盖再蒸10 分钟即可。

刚买回的新鲜文蛤要放入淡盐水中浸泡8 小时，等文蛤吐净泥沙后再做汤。

1.花蛤的营养价值很高，含蛋白质10%、脂肪1.2%、碳水化合物2.5%，还有丰富的磷、钙、铁、维生素以及多种氨基酸等营养成分。文蛤同时具有较高的食疗药用价值。《**纲目》记载，它能*"疮、疖肿毒，消积块，解酒毒"等病。现代研究又表明：文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显**。食用文哈，有润五脏、止消渴，健脾胃，*赤目，增乳液的功能。现代研究发现，文蛤组织提取液对葡萄球菌有较强的抑制作用。蛤柑提取物--鲍灵，给染有白血病毒的动物使用，可使患有白血病的动物平均存活期延长。

2.冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津，清降胃*，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热量，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。冬瓜有***的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑、并可保持形体健美。据说，日本皇后美智子就是用冬瓜来美容美颜的。冬瓜有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

元宝花蛤的做法

主料：花蛤。

辅料：肉馅、蛋清、枸杞、马蹄、葱、姜、红椒、香菜、油菜。

调料：盐、鸡精、料酒、香油、白糖、白胡椒粉、淀粉。