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制作
先将车前草摘洗干净,再放入沸水锅中焯一下,捞出淋干水,整齐码放车前草上。
豆腐皮洗净,切成细丝,放入沸水锅中焯一下,捞出淋水,码于车前草上。
蒜茸、精盐、味精、黄酒、白醋倒入碗中搅均,浇于车前豆皮上,再淋上麻油,食用时拌均即可。
特点及功效:色碧嵌黄,质地脆嫩,咸鲜味香,蒜味浓郁,清热解毒。
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