1.苦瓜对半剖开后,去掉瓜瓤,青椒去蒂去籽。
2.苦瓜洗净后,切薄片。
3.青椒洗净后,切细丝。
4.姜、蒜洗净后,切碎备用。
5.炒锅烧热,倒入适量植物油烧热后,放入姜蒜碎,小*炒香。
6.放入苦瓜,大*翻炒。
7.调入适量生抽,翻炒均匀。
8.苦瓜八分熟时,放入青椒丝翻炒。
9.青椒丝断生后,调入适量盐。
10.调入适量鸡精。
11.翻炒均匀后,关*。
12.苦瓜盛出后,可用小米辣装饰。
苦瓜的营养
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对*疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
1、促进饮食、消炎退热
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;