馒头蒸多少分钟 这个时间馒头松软好吃

2016-08-30来源 : 互联网

馒头蒸多少分钟

这和蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所烝馒头的多少有关,一般20分钟左右的时间。还可以在蒸的过程中,用手摸摸馒头,只要馒头表面不粘手了,就表明蒸熟了。

做法一

主料

面粉500克、糖80克、酵母5克、水250克。

做法

1.用的新良面点粉一包500克,可以用普通面粉做。

2.水的总量控制在250g这大概是你所下面粉的50% ,先少许温水。

3.放5克的酵母。

4.倒入温水里融化,让酵母好发酵。

5.白糖80克就够了,如果要甜一点味道好点大概要130克倒入另外分量的水融化白糖。

6.面粉倒下中间挖一个洞,先下酵母水。再下白糖水搅拌。

7.再来是手工揉面,小揉后放10分钟再揉比较好揉。

8.然后发酵1.5倍大。

9.拿出来排去气体,揉和揉到没有气泡。

10.分成9到10份。

11.揉搓成团 成圆,放旁边醒面20分钟(底下可以用油纸,玉米叶,纱布都行)。

12.冷水下蒸笼,冒气大概蒸个25分钟即可。

做法二

主料:面粉450克、酵母适量、糖适量、水适量。

做法

1. 古船面粉450克,糖一点,混合。

2. 30度左右的温水溶了4克左右的干酵母,静置5分钟。

3. 将酵母水,一点点加入面粉中,揉面,揉至表面光滑。

4. 蒸锅里加入40度左右的水,把面团放进容器,再放入蒸锅中,盖一层保鲜膜(防止蒸汽水滴入),再盖好蒸锅盖。饧发。

5. 大概一个多小时吧。面团变成2倍大。 取出面团,排气,揉啊揉,让面团表面光滑,再室温醒发半小时。

6. 案板上撒些面粉,把醒好的面团,分6份,揉成6个小团。

7. 蒸锅里放屉布,小面团放蒸锅里静置了10分钟左右。中*烧开,上气后,蒸了18分钟。

做法三

材料:面粉,酵母粉。

做法

1.在面盆里放少量温水,倒入酵母(1Kg面粉10g酵母的量)。

2.待酵母溶解后,加入面粉,边加水边和直至面光滑,保鲜膜封上面盆,室温下放置。

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