水晶虾仁 自制水晶虾仁味道美!

2016-08-26来源 : 互联网

水晶虾仁是非常鲜美的美食,吃在嘴里嫩滑,充实。让人吃了一个想吃第二个,而且水晶虾仁的营养价值也非常的高,多吃水晶虾仁对身体有很大的好处,那么大家知道水晶虾仁的做法吗?下面小编就为大家介绍一下水晶虾仁的家常做法。

水晶虾仁

材料

新鲜河虾仁,鸡蛋清,盐,味精,料酒,淀粉,小苏打粉。

做法

1、虾仁用清水浸泡漂洗干净,捞出摊在阴凉通风处沥干水分。

2、用干净的布把虾仁表面的水分吸干。

3、虾仁用盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋清、一点点小苏打粉充分拌匀后,加入一汤匙生的色拉油拌匀,用保鲜膜盖好,入冰箱2-4小时涨发。

4、锅中倒入色拉油,烧至六成热的时候,放入涨发好的虾仁迅速滑散,至虾仁变色捞出沥油。

5、用高汤(没有就用清水加精),加少许盐和淀粉调匀成调味芡汁。

6、锅中油倒出,开*,倒入滑过油的虾仁,倒入调味芡汁翻匀出锅。

三角水晶虾仁饺子

材料

小麦淀粉200克,虾仁100克,什锦菜(包括玉米、青豆、萝卜粒),适量的葱花。

做法

1. 制作馅料:先将虾仁切碎后和什锦菜、葱花混合,加入适量的盐、味精、胡椒粉、麻油、黄酒拌匀,腌制30分钟。

2. 制作面团:将小麦淀粉倒在盆内,烧好开水,冲入小麦淀粉盆内,一边冲一边用筷子搅拌,而且要拌匀,将粉烫熟成透明状。稍凉后开始制作饺子皮。

3. 将馅料包入饺子皮内,包好捏成三角饺子形状,放到笼屉内。

4. 锅内放入清水,开大*,水开后放上笼屉蒸10 分钟即可。

水晶虾仁跑蛋

材料

虾仁,鸡蛋,盐,味精,油(烧菜用的就行)。

做法

先将虾仁自然解冻、洗干净,然后放盐,不断用手搅拌直至出泡泡,随后洗净,再重复一次,然后放入冰箱冷冻室二十到三十分钟,时间到后取出来放入少量的油拌匀备用。

打三个鸡蛋(随便几个,看家庭需要),边打匀边加少量的水

标签: 饮食健康

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