做法
1.肉丝用淀粉和酱油搅匀,备用。
2.倒点酱油,辣椒、香油、味精、盐、四川榨菜。
3.水烧开。
4.直接下面条,人别走开。
5.这玻璃缸下面条就是好,熟没熟一看就清清楚楚的。
6.用凉水点3开,面条就算好了。
7.腌好的肉丝用快锅炒出来,这样炒出来的肉鲜嫩可口。
8.肉丝直接放进调好的料碗里。撒上葱花,浇上热鸡汤,就这是正宗的麻辣肉丝面。
青菜肉丝面
主料
新鲜猪肉适量,青菜适量,鸡蛋适量,干面条适量,青椒适量。
辅料
葱适量,姜适量,蒜适量,干淀粉适量,生抽适量,蚝油适量,白胡椒粉适量,盐适量,料酒适量,糖适量。
做法
1.将需要的材料都准备好。
2.猪肉切成肉丝,加干淀粉、生抽、蚝油、白胡椒粉、盐、料酒抓匀腌15分钟。
3.肥肉放入锅中小*翻炒,留适量的油待用(多余的盛出来可炒菜)。
4.加葱姜蒜瓣、腌好的肉丝翻炒。
5.加老抽、盐、糖调味,继续翻炒。
6.加适量清水,大*煮开后关小*。
7.这个时候另起锅下清水面条,面条快熟时加青菜煮熟。
8.*后用肉汤浇在面条里即可。
小贴士
1、调料根据自己喜好来添加,如果喜欢蒜的,可以多放点也无妨。
2、如果是自己擀面就更好吃了。
榨菜肉丝面
主料
猪肉350g,榨菜150g,干面200g。
辅料
葱2根,老抽少量,老酒少许,干红辣椒1个,鸡精少许,盐。
步骤
1.干面条备用。
2.猪肉切成丝备用。