土豆炖牛肉的做法最正宗的做法 美味滋养

2、全部要注意*候，时不时要翻动一下锅子，以防粘底;

3、如果没有番茄红烩调味料，可以用番茄酱代替，同时再放入其他调料也是一样的。

做法二

1准备材料。

2土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡，胡萝卜切块;姜切片，葱切段。

3洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。

4锅中烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入加入3汤匙生抽王，1汤匙料酒，以大*翻炒2分钟。

5锅中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香叶，加盖大*煮沸改小*炖煮50分钟这样。然后倒入土豆块和胡萝卜，与牛肉一同搅匀，加盖以小*再炖25分钟。

6开大*收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入一汤匙盐、少许白糖调味，撒些葱花即可出锅。

小贴士

1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分。

2.煮老牛肉的前**晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。