咖喱炒饭 这样炒味道很不错

2016-08-24来源 : 互联网

咖喱炒饭是人们喜爱吃的食物之一,很多人都喜欢吃咖喱炒饭,味道鲜美的咖喱炒饭营养非常的丰富,其中包含了很多蔬菜、肉、鸡蛋、海鲜等等。那么大家知道咖喱炒饭的做法吗?咖喱炒饭怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下咖喱炒饭的做法大全。

海鲜咖喱炒饭

材料:米饭,虾,鲜贝,鸡蛋,盐,白胡椒,料酒,芹菜,洋葱,青红黄甜椒,咖喱粉,椰子粉。

做法

1、虾剥壳、鲜贝洗净,用盐、白胡椒、料酒腌渍;芹菜、洋葱、青红黄甜椒切粒待用。

2、起油锅,打散俩鸡蛋入锅划散成型,先装碗里待用。

3、锅里续点油,把虾仁、鲜贝下锅爆变色,下入芹菜、洋葱、青红黄甜椒粒,炒到五六成熟,加入冷米饭,事先划散的鸡蛋,放盐、咖喱粉、椰子粉继续爆炒熟,入味后,即可装盘。

小诀窍

1、调味品中咖喱的*佳拍挡就是椰浆。一般情况下,咖喱比较冲口,用椰浆调和后会起缓冲、温和的作用,且可以提升咖喱的味道,我一般做咖喱鸡、咖喱虾、咖喱土豆烩牛肉时,无论用黄咖喱、红咖喱、绿咖喱都用椰浆加牛奶调和,味道才能足够提升,达到**境界。

2、当然炒饭不能用椰浆,因此就考虑用椰粉增香,这个椰子粉原来在网上买泰国进口的,后来有朋友从海南给我带回春光的椰子粉,试用了一次,味道也不比泰国进口的逊到哪去,成本还低,所以现在基本网购春光的椰子粉用。

3、用虾油炒咖喱海鲜饭应该更好,我前两天炸了一瓶虾油,居然忘记用来炒这饭了。

咖喱炒饭

材料:土豆1个,胡萝卜1个,洋葱1个,米饭1碗,盐0.25小匙。

做法

1.土豆,胡萝卜,洋葱切块。

2.把土豆,胡萝卜,洋葱放入热油炒几下。

3.加水没过食物块。

4.留些汤,煮的软了就放咖喱,炒匀。

5.放入米饭翻炒。

6.入味就可以出锅。

咖喱炒饭

材料:米饭1碗(约200g),辣味咖喱粉1汤匙(15g),洋葱1/2个,虾仁6个,鸡胸肉1条(60g),西式*腿1块(60g),胡萝卜1根,速冻豌豆50g,甜玉米粒50g,盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),油1汤匙(15ml)。

做法

洋葱去外皮,切成碎粒。鸡胸肉和西式*腿切成1cm见方的小丁。胡萝卜洗净削去皮,切成同样大小的丁。速冻豌豆用凉水泡软、化冻。

大*烧热炒锅,放入1/2汤匙(8ml)油加热,待油温升高时,放入鸡肉丁和虾仁,爆炒2分钟至熟,然后取出待用。

锅中再添1/2汤匙(另8ml)油,调中*,将洋葱碎放入爆香,随后下入熟米饭和西式*腿丁,充分翻炒,使饭粒散开,接着放入胡萝卜丁、速冻豌豆和甜玉米粒,再翻炒2分钟。

*后放入炒熟的鸡肉丁和虾仁拌匀,调入盐、白胡椒粉和辣味咖喱粉,搅炒均匀即可。

小诀窍

翻炒时注意一定不要用大*,避免米饭变得焦煳。

米饭宜用冷饭,饭不要煮得太黏,炒出来的咖喱饭才会粒粒分明、美观可口。

奶汁三文鱼扒配咖喱炒饭

材料:三文鱼,淡奶油,玉米粒若干,胡萝卜粒若干,鸡蛋2个,米饭1碗,黄咖喱1包。

做法

三文鱼扒

1、将三文鱼两面抹少许盐腌制15分钟。

2、平底锅放黄油,待黄油融化,放上鱼扒,煎至两面微黄为止。加鱼扒放于方形咖喱炒饭上方。

标签: 饮食健康

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