豆腐泡的家常做法 补充蛋白好营养

辅料

白皮大蒜5克。

调料

豌豆淀粉3克，酱油5克，白酒5克，盐3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克。

做法

1.小白菜清洗干净，切成3公分长的段，再将叶及梗分开;

2.豆腐泡稍冲洗后，分别切成8小块;

3.锅中倒入20克油烧热，放入蒜末炒香;

4.继续放入小白菜梗炒匀，再放入所有的调味料(高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至开，改用小*继续煮;

5.待汤汁剩1/3杯时，放入小白菜叶炒软;

6.*后放入水及淀粉勾芡即可。

方法二

主料

粉丝100克，豆腐泡100克，雪里蕻100克。

辅料

上汤3杯半，老抽1汤匙，白糖半小匙，精盐适量，色拉油1汤匙，葱3条切碎。

制法

1、粉丝浸软，取起切约2寸长。

2、雪里蕻用清水浸约1小时(浸时水中加入少许盐，使其迅速减去咸味)，洗净滴干水，切碎。

3、器皿内下色拉油1汤匙，加入上汤3杯半、老抽1汤匙、白糖半小匙、精盐适量(或用鸡精1匙，水3杯替上汤及盐)调妥味。

4、高*10分钟煮滚，加入粉丝、雪里蕻、油豆腐兜匀。

5、高*10分钟，下葱即可。

方法三

材料

鲜香菇150克，豆腐泡150克，*腿肠1根，姜，蒜蓉，蚝油适量，生抽，糖，料酒少许，水淀粉，香葱适量。

做法

1、香菇洗净焯水沥干.油豆腐对切.*腿切片.香葱切节备用。

2、炒锅放底油五成热下姜.蒜蓉爆香.加入香菇.油豆腐.*腿片翻炒片刻。

3、加入蚝油.生抽.糖.料酒.高汤(或清水)大*烧开转小*焖煮入味。

4、剩少许汤汁勾薄芡洒香葱炒匀起锅。

方法四

材料

传统豆腐3块，沙拉油适量，小黄瓜2条，盐少许，砂糖少许，香油少许，高汤适量，酱汁适量。