豆腐泡怎么做好吃 开胃消食就要吃它

做法

1.鸡腿洗净剁成块，加入适量老抽、适量白糖、少许黄酒，一部分姜片和葱段抓匀腌制15分钟。

2.烧开一锅水，将豆腐泡汆一下(现代饮食讲究健康，因为豆腐泡是油炸制的，这样做可以去除部分油脂)，滤干备用。

3.炒锅放油(油量可比平时炒菜稍多点)，油温至八成热时用余下的葱姜和切好的的辣椒一起炝锅(注意*候，别把葱姜辣椒炒糊(焦)了)。

4.放入腌好的鸡块翻炒至鸡肉收紧变色后将豆腐泡放入，炒匀，加清水(水量略没过原料表面即可)。

5.大*烧开，转中*煮20分钟，打开锅盖转大*略收汁，用鸡精、盐调味即可关*装盘。

方法二

主料

粉丝100克，豆腐泡100克，雪里红100克。

辅料

上汤3杯半，老抽1汤匙，白糖半小匙，精盐适量，色拉油1汤匙，葱3条切碎。

制法

1、粉丝浸软，取起切约2寸长。

2、雪里红用清水浸约1小时(浸时水中加入少许盐，使其迅速减去咸味)，洗净滴干水，切碎。

3、器皿内下色拉油1汤匙，加入上汤3杯半、老抽1汤匙、白糖半小匙、精盐适量(或用鸡精1匙，水3杯替上汤及盐)调妥味。

4、高*10分钟煮滚，加入粉丝、雪里蕻、油豆腐兜匀。

5、高*10分钟，下葱即可。

方法三

材料

鲜香菇150克，豆腐泡150克，*腿肠1根，姜，蒜蓉，蚝油适量，生抽，糖，料酒少许，水淀粉，香葱适量。

做法

1、香菇洗净焯水沥干.油豆腐对切.*腿切片.香葱切节备用。

2、炒锅放底油五成热下姜.蒜蓉爆香.加入香菇.油豆腐.*腿片翻炒片刻。

3、加入蚝油.生抽.糖.料酒.高汤(或清水)大*烧开转小*焖煮入味。

4、剩少许汤汁勾薄芡洒香葱炒匀起锅。

方法四

材料

新鲜鱼头一个，豆腐泡，姜丝，葱段，葱丝，盐，酱油，糖，蚝油。

做法

1.新鲜鱼头一个，洗净切块。

2.油炸过的豆腐，在豆腐上切个十字口。