萝卜丝包子馅的做法 美味包子在家做

萝卜丝包子是现在很多人都比较喜爱吃的一种包子，萝卜丝包子的味道要比其他包子都要鲜美的多，口感更不用说，非常的棒，那么大家知道萝卜丝包子馅的做法吗?萝卜丝包子馅怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下萝卜丝包子的做法。

萝卜丝包子的做法有很多，可根据自己的喜欢替换辅助食材，下面小编就为大家介绍几款味道鲜美的萝卜丝包子做法吧。

三色萝卜丝包子

材料

胡萝卜汁120ml，菠菜汁120ml，面粉600g，水120ml，酵母6g。

做法

1.胡萝卜汁120ml，菠菜汁120ml，水120ml，面粉600g，酵母6g。

2.酵母分三份分别溶于三汁中，分别加200g面粉和成面团，揉匀，分别发酵。至两倍大，挤出空气，分别揉匀。然后擀长，拧在一起。

3.成做包子大小的剂子。擀皮，包馅。

4.发15分钟。凉水入锅，中*，上汽后20分钟即可。

秘制萝卜丝包

材料

面粉400克，温牛奶190ml，白糖20ml，盐3ml，酵母7ml(酵母稍稍多一点没关系)，圆白萝卜，蚝油，盐，芝麻油，干辣椒，花椒，辣椒粉。

做法

一、发面

1、温牛奶和白糖混合均匀，放入酵母化开，静置5分钟以后，酵母活跃起来，将酵母倒入容器中，加入面粉、盐，先不要揉，先用筷子搅拌成片状。

2、接着下手揉，说是要达到三光，尽量做到面光、盆光、手光，不过我揉出来的面团，从来没有像网上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光这应该就够了，面团只要不沾手就行，表面是不是很光滑这个应该不影响发酵。

3、容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-35度处发酵，夏天就正好室温，我一般是发一个小时，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。

4、把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑了放着，这时候馅儿也做好了，接下来就准备包包子了。

二、发面空挡调馅儿

1、萝卜洗净去皮，刨成丝。

2、放适量盐，拌匀，腌制。

3、锅中放适量油，将干辣椒及花椒放入，爆香之后转小*熬上一会儿。

4、腌好的萝卜挤去出水，熬好嘀油盛出，干辣椒花椒滤掉。

5、萝卜丝中加上芝麻油跟花椒辣椒油，量多一点哈，朝一个方向拌匀了。

6、放入一点点蚝油，放一点点辣椒粉~拌匀。

三、包包子

1、将面团揉成长条。切成大小差不多的剂子，大小随便，主要就是你想要包子的大小，擀皮儿，中间厚，四周薄，尽量圆，均匀一些，四周做到尽量薄一些，这个关系到包子褶子及收口好不好看。

2、取馅儿放到皮中间，新手可以少放点儿。

3、一个褶子一个褶子的慢慢捏，褶子个数看个人习惯。