葱花饼的家常做法 自制葱花饼味道美

2016-08-24来源 : 互联网

2.鸡蛋1个磕入挖好的洞中。

3.用筷子把小洞周围的面粉向鸡蛋液里搅拌,使面粉与蛋液混合成面絮。

4.水壶里烧一点热开水。

5.烧好的热开水70克,分次趁热倒在面粉里。

6.用筷子把干粉与热水搅拌均匀,成为带有干面粉的面絮。

7.另取20克冷水,分次徐徐的倒在余下的干面粉里。

8.用筷子把干粉与冷水搅拌均匀,形成面絮。

9.用手把所有的面絮揉合。

10.形成光滑的面团。

11.取一个小碗,里面放入少量的冷水,右手除大拇指外的四指微曲,伸进冷水里蘸一下。

12.蘸有冷水的四指依旧成微曲状态,在面团上用力扎,使光滑面团吸收水分压成饼状。

13.饼状的面团一边提起向中间折回。

14.手再蘸一点水,依旧在折回的面团上用力扎。

15.如此反复扎几次,面团的筋性被扎出,开始变得粘手,盖上一块湿布放在一边饧制30分钟。

16.另取50克面粉放在碗中,加入椒盐。

17.锅内放适量的油,放入葱段。

18.开小*,用铲子煸炒葱段,锅里会发出噼里啪啦的声音。

19.等声音消失,开大*,把葱段煸至金黄。

20.做好的葱油趁热浇在面粉上。

21.用筷子搅拌均匀,制成油酥。

22.案板上撒少许的面扑,饧好的面团放在案板上。

23.用两手的手指捏住面团,大拇指把面团往身体里侧碾,剩余的手指顺势把面团向身体里侧揉匀。

24.重复几次,把面团整合成光滑。

25.用手把面团按扁,用擀面杖开始从面团的边缘处开始擀制。

26.把面团擀开,擀成长长的大片。

27.用刷子蘸取适量的油酥,在面片上轻轻刷一层。

28.小葱切花,均匀的撒在面片上。

29.用两手捏着面片的长度边缘,向上提起。

30.向里折回。

31.面片的另一边缘也同样向里折回,与前一次折回的边缘形成一条中缝。

32.再用刷子蘸取适量的油酥,在面片上轻轻刷一层。

33.用手捏着面片的宽度边缘,向上提起。

34.向里折回。

35.另一边缘也同样向里折回,与前一次折回的边缘重叠压在一起,形成一方形面团。

36.用擀面杖开始从方形面团的边缘处开始擀制。

37.把面团擀开,擀成长长的大片。

38.重复以上步骤,把面片又折合成方形面团,覆盖一层保鲜膜静置10分钟。

39.用擀面杖把面团擀成需要的形状,即成饼坯。

40.锅放*上,不要放油,烧热。

41.饼坯的层次面背对手掌心,放在手掌上。

42.把饼坯扣在锅里,饼坯的层次面向锅底。

43.盖上锅盖,小*烙制,看到饼皮表面变得坚挺,且变色。

44.打开锅盖,翻面,盖好锅盖,烙另一面至金黄色。

45.打开锅盖,饼皮表面刷一层食用油。

46.翻面,盖好锅盖,继续小*烙制约1分钟。

47.打开锅盖,饼皮表面刷一层食用油。

48.翻面,盖上锅盖,继续小*烙制约1分钟,至饼熟。

结语:以上就是三九养生堂为大家介绍葱花饼的家常做法全部内容,相信大家在看**文之后已经了解了怎么制作出美味的葱花饼了吧,小编介绍的是几款简单的做法,家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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