卤鸡蛋的做法大全 美味卤鸡蛋在家做

卤鸡蛋不仅味道鲜美，营养还很丰富，多吃卤鸡蛋能够补充人体的蛋白质，下面小编就为大家介绍一下卤鸡蛋的做法吧。

卤蛋

材料

鸡蛋5颗，卤汁30㏄，酱油1大匙，冰糖1小匙，盐1/2小匙。

做法

1.将鸡蛋洗净，放入约100㏄冷水中以小*煮10分钟，取出泡入冷水中，降温后去壳备用。

2.把所有的材料都放入一个大锅中煮沸，然后加入作法1的水煮蛋，以小*卤煮约10分钟即可。

卤蛋

材料

鸡蛋，老卤水。

做法

1.鸡蛋洗净。

2.冷水下锅，煮10分钟。

3.过凉水，轻磕蛋壳成裂纹，老卤水煮开，放入鸡蛋，再次煮开后浸泡2小时入味。

卤蛋

材料

冷水3000cc，蛋10个，盐10g，酱油1又1/2杯，卤汁8g，酱油250cc，蚝油120cc，水4200cc，猪脂40g，八角2粒，糖45g。

做法

1.取一锅将蛋放入，加水至每颗蛋淹满高出5cm为止，开小*煮约15分钟至开滚后，将蛋捞起并浸泡在冷水中，待冷却后即可剥壳。

2.将酱油、盐与作法1的水煮蛋拌匀，放置约20分钟，使水煮蛋上色。

3.取另一锅将卤汁的材料放入，至开滚后倒入作法2的蛋，再续卤煮约60-90分钟后即可熄*，将蛋捞起切块备用。

卤蛋

材料

鸡蛋6个，鹌鹑蛋20个，八角，丁香，桂皮，香叶，花椒，辣椒，料酒，老抽，盐。

做法

1、两种蛋洗净用水煮熟捞出，把壳敲碎待用。

2、锅加水，把香料放进去，再把蛋放进去一起煮20分钟，灭*再浸个30分钟即可。

卤蛋

材料

鸡蛋7个，茴香，桂皮适量，花椒，酱油适量，糖2—3克。

做法

1.鸡蛋7个，茴香，桂皮，花椒，酱油适量，2—3克糖。

2.将鸡蛋煮熟，然后去壳;

3.鸡蛋放入调料(清水，茴香，桂皮，花椒，酱油调制的卤水)中，大*烧开后，转小*，10分钟后关*过夜即可。

卤蛋

材料

鸡蛋20只，酱油150克，蚝油50克，八角2个，花椒10克，糖15克，猪油10克。