家常豆腐的家常做法 缓解疲劳的法宝就是它

做法

1、将豆腐切片，用沸水稍煮(去除豆腐中的豆腥味)，捞出沥干待用。

2、把蒜剁成蒜泥，尽量的让它碎一些，姜切成小粒，红椒去籽、去筋、洗净切块待用，青蒜切段待用。

3、豆腐炒至两面金黄出锅待用。

4、锅烧热，下油，放入肉馅炒散，下蒜茸、姜粒和红辣椒片。

5、下料酒、生抽、适量水。

6、轻轻的放入准备好的豆腐，用炒勺轻轻推散，不要过分翻炒，以免炒碎了，装盘的时候就不好看。

7、放入青蒜叶，放入盐、糖，炒匀出锅即可。

方法二

主料

豆腐(700克)，猪肉(肥瘦)(100克)。

辅料

青蒜(50克)。

调料

猪油(炼制)(100克)，料酒(25克)，盐(7克)，豆瓣辣酱(50克)，味精(2克)，香油(15克)。

做法

1、豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分。

2、猪肉剁成末。

3、大蒜切成2厘米的段。

4、豆瓣辣酱要剁碎。

5、将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出。

6、另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香。

7、再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可。

小提示

水别放太少，鸡精多些味道更好，豆腐一定要慢*烧透才入味。

方法三

材料

北豆腐1盒，猪瘦肉100克，红椒1根，青椒1根，郫县豆瓣2匙，生抽2匙，料酒2匙，糖1匙，生粉1匙，盐少许，姜，蒜。

做法

1.将豆腐切成厚约半厘米、宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青、红椒切开去籽去筋切成菱形。

2.在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄。