红烧狗肉的做法大全 方法多的让你不敢想

2016-08-24来源 : 互联网

红烧狗肉的做法非常的多,很多方法都是大家没有见过的,下面小编就为大家介绍几款美味的红烧狗肉做法吧。

干锅狗肉

材料

净狗肉1500克,姜30克,大蒜30克,豆腐乳30克,精盐1茶匙,冰糖1茶匙,味精1/4茶匙,料酒2茶匙,水淀粉1茶匙,狗肉香料1包。

做法

1、将狗肉砍成带皮块状。

2、锅中下茶油入姜块、香料、狗肉爆干水分,加料酒、冰糖、精盐、清水烧开,之后改小*焖至味香皮爽肉(*念),再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略焖,将铁锅加入茶油,倒入狗肉,置于炉*上即可。

黄焖狗肉

材料

小狗1只、熟猪油100克、淀粉100克、肉汤750克、酱油25克、料酒100克、大葱50克、蒜瓣50克、辣椒25克、鲜姜25克、香油25克、花椒5克、食盐10克、味精3克、胡椒粉10克。

方法

1、用凉水将30-40天的小狗呛死,放入盆内,浇沸开水烫洗去毛,从肚月襄下一壁两半,除去内脏,入清水盆中漂洗干净。

2、锅坐*上,加清水烧开,将狗拉展,入开水锅中焯过,抹上白酱油,叉到铁叉上。用木炭生*,视烟走后,将铁叉就*翻烤至金黄色待用。

3、将锅坐*上,加熟猪油烧热,投入花椒,炸出香味,再将花椒粒捞出,然后加入各种调料、肉汤和烤好的狗肉,加锅盖改大*焖约30分钟,加淀粉翻搅两下,盛入大盘内,用力划开皮即可食用。

注意

大*烧开,小*焖酥,约1小时左右,风味是一格。

麻辣狗肉

材料

净狗肉500克,尖椒50克,花椒3克,大蒜20克,油50克,酱油25克,盐,味精各少许,料酒15克,干辣椒5克,鸡汤适量。

做法

(1)净狗肉用白水煮八成熟,晾凉后切2厘米左右见方的块。尖椒切大象眼片。

(2)起锅放少许油加入蒜片、干辣椒爆香,投入狗肉,加明油、料酒、酱油、味精、鸡汤小*炖烂,大*收汁,淋明油、料酒,放花椒末,出锅。

(3)另起锅放少许油,煸炒,加盐、味精出锅装在盘中心即可。

铜锅农家狗肉

材料

土狗一只(约重)2千克,鸡蛋4个,甘蔗100克,清水2千克。调料菜油200克,姜块50克,新鲜橘子皮25克,盐10克,酱油、四特酒各50克,蒜白6根,圆头椒50克,红油100克。

做法

1、将整只土狗用稻草略烧,宰杀*净去除内脏,改刀成4厘米长、4厘米宽的方块待用,蒜白切段备,将甘蔗切成5厘米长的段。

2、鸡蛋蒸熟去壳,在蛋白上略打刀口。

3、锅中下入菜油、姜块和橘子皮,烧旺后,加入狗肉爆炒至肉皮翻卷后放入酱油、四特酒、甘蔗,再加入清水2千克,烧至七成熟时加盐、圆头椒和鸡蛋,微炒起锅加入改刀好的蒜段,淋入红油出锅即可。

小诀窍特点

浓香四溢,农家风味。

荷香回锅狗肉

材料

带皮狗肉300克,洋葱30克,野薄荷20克,姜片8克,蒜片8克、花椒、八角、草果、砂仁、沙姜各5克,生姜20克,香葱20克,料酒10克,盐8克,甜面酱5克,白糖5克,豆瓣酱15克,红油辣椒10克,酱油20克,色拉油20克。

做法

1、狗肉洗净后用烧热的烙铁烫净毛,刮洗干净后放入装有1500克冷水的锅内,加盐、花椒、八角、草果、砂仁、沙姜、生姜、香葱、料酒小*煮30分钟至刚熟,捞出晾凉。

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