羊肉火锅的做法及配料 美味火锅在家做

2016-08-24来源 : 互联网

羊肉*锅要想吃的美,做法和配料*关键,下面小编就为大家介绍一下羊肉*锅的做法吧。

韩国烤肉*锅

材料

沙朗牛肉6片,大白菜4两,金茸少许,豆腐1块,丸子任选,鲜香菇2朵,辣泡菜1盘,1大匙,糖1小匙,新鲜辣椒少许,盐1小匙,柴鱼味精1小匙,1大匙,香油少许,辣椒粉1小匙。

做法

(1)先将牛肉加上调味料A拌匀腌15分钟。

(2)将大白菜、金茸、豆腐、丸子、香菇等材料洗净,大白菜、豆腐切块排在韩国烤肉锅上,加入高汤及调味料B用*加热。

(3)将沙朗牛肉片一片片排在半弧锅面,两面烤熟即可食用,烤时肉汁会流入汤汁内,越煮会越好吃,汤鲜味美,配上韩国辣味泡菜口味更道地。

韩国铜盘烤肉*锅

材料

肉片600克,大白菜1/2棵,豆腐2块,金针菇1把,菠菜1把,草虾数只,花枝1只,奶油适量,高汤2杯,腌肉料,柠檬汁1大匙,酱油4大匙,糖1.5小匙,香油1大匙,酒1大匙,葱花、姜末、蒜末、辣椒末、白芝麻各适量。

做法

1、肉片以腌肉料腌30分钟入味。

2、铜盘中间突起部分刷上奶油,下层放入大白菜、豆腐及高汤,加热锅具待锅热后即可开始烤肉,并添加其他食材到高汤里。

注意事项

因为铜盘下层锅浅,盛汤量不多,速配的*锅料面线要先另外烫熟,待其他食材快吃完时再加入汤内。

鸡肉山药*锅

材料

土鸡1只,山药1块,白萝卜1/2个,胡萝卜1/2个,洋葱1/2个,生香菇数朵,芹菜数支,葱、姜适量,盐1大匙。

做法

1、土鸡切块,用清水洗净血水,山药去皮切块。

2、萝卜削皮切块,洋葱切块,芹菜切段,生香菇洗净。

3、锅中装七分满水(或昆布柴鱼高汤),放入土鸡块、山药块,以大*炖煮至滚,捞除油脂浮沫,放入其他蔬菜,转中*再煮约l小时,加1大匙盐,即可。

方斗干笋腊肉*锅

材料

高原老腊肉、深山干竹笋各1000克,猪棒子骨、黄豆芽熬制的鲜汤5000克,精盐60克,酱油12克,醋20克,味精7克,姜米5克,蒜泥15克,煳辣椒面40克,花椒面8克,葱花20克。

做法

1、老腊肉烧皮洗净,切成大片,放入沸水中大*汆5分钟。

2、干竹笋用冷水浸泡回软,在沸水锅中微*煮1小时后冲凉,切成菱形条。

3、精盐、酱油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、葱花兑成素蘸水。

4、将骨头豆芽汤熬制的鲜汤烧沸装入方斗,带*上桌,配老腊肉片、泡发竹笋条、蘸水边煮边吃。

小诀窍特点

汤白醇厚,笋脆爽口,腊肉不腻,蘸水清爽。

用精盐、酱油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、葱花兑成的蘸水在贵州因全素无油称作素蘸水,是常用蘸水,味酸辣爽口清新、辣椒脆爽煳香。

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