韩国泡菜的制作方法 吃它增强身体抵抗力

2016-08-24来源 : 互联网

制作流程

1.白萝卜和胡萝卜洗净沥干水分,切成条状。

2.黄瓜洗净切成块状。

3.朝天椒洗净四川泡菜,沥干水分。

4.生姜去皮切片。

5.将萝卜、胡萝卜、黄瓜洒盐,放置24小时。

6.朝天椒洒盐,放置4小时以上。

7.用纱布将花椒、大料、生姜包好,制成香料包。

8.把腌过的蔬菜分层装入密封瓶(坛子)中,每隔一层蔬菜铺一层朝天椒和生姜,将香包放在密封瓶中心。

9.将铺好的菜压紧,加入适量水,封好,约7天后即可食用。

特点

酸甜开胃,脆爽可口。可用瓶装野山椒代替朝天椒,这样制作泡菜不但味道鲜美,而且更省时。使泡菜色鲜味美的。

小窍门

1.制作泡菜时,加一小块碱,可保护蔬菜中的叶绿素,使腌出的泡菜颜色鲜艳。

2.制作泡菜时,如果倒点啤酒在泡菜缸里,可使泡菜颜色更鲜、味道更美。

做法二

制作食材

大白菜500克,青笋250克,红萝卜250克,清水2500克,精盐250克,白酒75克,花椒25克,干辣椒50克,红糖50克。

制作流程

(1)选鲜嫩大白菜,**部,去边叶,洗净晾干。

(2)将青笋和红萝卜去皮。

(3)将清水装坛或盆内,加入以上各种调料拌匀,放入白菜、青笋、红萝卜,盖上盖泡两天即可。

做法三

食材

大白菜3000g、食盐300g、大蒜100g、生姜50g、鱼露30ml、辣椒粉200g、糯米粉200g、苹果50g。

步骤

1.准备好大白菜。

2.把大白菜从中间切开,分成四份,每片上面抹上食盐。

3.放入盒子里面腌制一个晚上,沥干水分。

4.找个无油无水的大碗,把糯米粉放入,和温水调成米糊状。

5.把半个苹果、生姜、大蒜切成丁。

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