家常白菜 白菜的各种吃法

香辣水煮白菜

主料

虾仁400g、大白菜适量、干辣椒适量、胡椒粉适量、盐适量、鸡蛋清适量、生粉适量、花椒粒适量、辣椒粉适量、白胡椒粉适量、辣椒皮适量、葱适量、蒜子适量。

步骤

1、*先将大白菜梗切条、虾仁从背部切开，放入清水中，去除虾线、干辣椒切段、葱切成葱花、蒜子切成蒜米。

2、将虾仁倒入碗中，撒上少许胡椒粉，加小半勺盐、加入适量鸡蛋清拌匀，接着再加半勺生粉，搅拌均匀，腌制五分钟。

3、锅中倒入油，加入干辣椒、花椒粒，煸香后加入适量辣椒粉，将油炸红后，捞出，留油备用。

4、接着加入适量清水，待水开时，加半勺白胡椒粉、一勺盐拌匀，然后倒入虾仁，拌熟后捞出。随后下入白菜梗，煮开就可以出锅了。

5、*后将虾仁倒入砂锅中，加入辣椒皮，撒些蒜米、葱花。

6、锅中倒入油，烧热后，淋入虾仁上。一道美味的香辣水煮白菜就大功告成了，真的很好吃。

辣白菜

主料

大白菜500g、韭菜2根、苹果40g、鱼露7大勺、盐15g、蒜子适量、姜适量、白糖50g、糯米粉30g、韩式辣椒粉50ml。

步骤

1、大白菜加盐，腌制6-8小时。

2、煮糯米胡、磨碎姜、苹果，加入蒜蓉、韩式辣椒粉。

3、大白菜洗净，拧干水分，均匀抹上腌料，室温腌制6-8小时，移入冰箱冷藏5-7天。

4、取出，切段，即可享用。

干锅白菜

主料

大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许。

步骤

1、准备好所有的食材。

2、五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。

3、炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。

4、倒入五花肉翻炒。

5、炒至五花肉吐油微黄。

6、再放入青辣椒炒香。

7、淋入黄酒炒香。

8、再加入老抽。

9、加入蚝油

10、炒至五花肉上色。

11、放入切片的大白菜翻炒。

12、加少许盐。

13、在加入白糖继续翻炒。

14、白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关*。