梭鱼的家常做法 营养上乘的好吃法

原料：梭鱼，耗油，料酒，排骨酱，酱油，糖，蒜瓣，花椒油。

大蒜烧梭鱼做法

1、将梭鱼去鳞、鳃、内脏切段。

2、锅烧热加花椒油，放入梭鱼段煎至两面金黄。

3、另起锅烧热，加入花椒油，放入蒜瓣小*炸至金黄色。

4、加入姜片、耗油、排骨酱、料酒、酱油、糖、啤酒和少量盐。

5、加水烧开，放入煎好的鱼段。

6、中小*炖至汤汁收浓即可。

啰嗦几句

1、处理鱼时一定要洗净血污和腹腔内的黑膜。

2、鱼段切的不要太厚，1.5公分左右即可，便于入味。

3、蒜头要小*炸出香味。

4、鱼段经过煎制后炖的时候不容易散开。

酱焖五花肉梭鱼

原料：梭鱼一条(去头尾、内脏后约650克，其他鲜鱼也可)、五花肉250克、洋葱1/3个、尖椒1根。