鲫鱼炖豆腐 营养价值高却简单易学

6.炖到汤汁浓郁，调入盐，胡椒粉，出锅放香油，香菜末即可。

小窍门

鲫鱼煎一下，能使汤汁浓郁，成奶白色。

做法二

用料

主料

鲫鱼2条，豆腐1块。

调料

食盐10克，醋5毫升，鸡精2克，葱5克，姜5克，蒜5克，料酒适量，白糖3克，胡椒粉3克，植物油适量。

做法

1.*先将事先挑选好的鲫鱼进行处理并清洗干净，再用盐、料酒浸泡一会，豆腐要切成大片。

2.锅中烧油，先将鲫鱼炸一下，炸好后捞出备用。

3.锅中烧油，先炒葱姜蒜，将鲫鱼放入锅中，倒入少量醋、料酒烹一下，然后加水炖。

4.大*炖约5分钟后，将豆腐码入锅中，加盐、糖、鸡精，转小*炖。

5.炖到汤成奶白色，就可以出锅了，撒上葱花，滴2滴香油，**了。

营养功效

1.鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用。

2.豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效;豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。