炸油条的做法和配方 蓬松油条这样做

膨松的油条是我们早餐的*爱，它的外皮炸的金黄酥脆，里面蓬松柔软很是美味。朋友们可能会不放心外面的油条的卫生，因为怕里面放了明矾，那么可以自己在家做呀。想知道炸油条的做法及炸油条的做法和配方吗?下面就为大家介绍油条的做法。

做法一

原料

面粉1500克，油条粉30克，鸡蛋3个，色拉油3两。

和面方法

1.准备好适量的温水和面粉。

2.然后在容器里加入温水、3个鸡蛋和三两色拉油搅拌均匀。

3.然后再将准备好的面粉加入其中。

4.然后就要将里面的材料都搅拌均匀。

5.这时候要用双手从低往上挑，没有干面为止。

6.自然醒发4小时即可使用。

炸制方法

1.把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不锈钢摁条，大擀面杖。

2.打开一包油条面，把面擀成长50厘米左右， 宽18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下来，一条一条用手重叠顺好。

3.油条面切成宽2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子轻轻的在面上刷一下干面，将两条面坯相对重叠。

4.用压条摁住，两头从中间捏住，再把面拉长拉直下锅，油温必须控制在200度。

5.放入油条机炸制2分钟即可。

做法二

主料

面粉200g、牛奶105g、砂糖15g、色拉油25g、酵母3g、鸡蛋半个、小苏打2g、盐2g。

辅料

色拉油400g，糖粉适量。

做法

1.盆里放入中粉，酵母用温水化开加入面粉中。

2.加入牛奶。

3.加入25克色拉油。

4.加入砂糖和盐。

5.加入半个蛋液。

6.揉成光滑面团。

7.放入温暖处发酵30分钟，我用的烤箱低温发酵。

8.用温水化开小苏打，用手蘸取分次揉入已发酵的面团。

9.将面团盖好再次发酵至两倍大。

10.然后排气醒15分钟擀成长条。

11.切成2厘米的条状，将2块叠在一起，用筷子在中间压一下。

12.小锅里加入油烧至6、7成热，放入油条胚，放入时用手轻轻拉长2头捏紧。

13.用筷子不停翻动，炸至金黄色。