香辣鸡翅的做法 如何做出美味的香辣鸡翅

5.把干红辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片。

6.调制料汁：干净小碗里倒入适量料酒，加适量精盐、白糖。

7.加入一汤匙香醋，少许酱油，淀粉，搅拌成料汁备用。

8.另起油锅，放入花椒、生姜片、蒜片爆香。

9.放入红辣椒段，炒出香辣味。

10.倒入控净油饿鸡翅，翻炒。

11.倒入调制好的料汁翻炒，小*收汁即可。

做法三

用料

鸡翅500克、盐1汤匙、糖2茶匙、洋葱半只、蒜瓣3只、白胡椒粉一汤匙、玉米油(以上均为腌料)50毫升、玉米淀粉20克、普通面粉100克、鸡蛋2只。

做法

1、鸡翅背面划一刀放凉水中泡2小时去除血水，洋葱，蒜瓣切碎，和其他腌制佐料一起拌入鸡翅放冰箱冷藏2小时一时或过夜。

2、面粉玉米淀粉拌匀，鸡蛋打散备用。腌制好的鸡翅裹一层混合面粉，再裹一层蛋液，再裹一层混合面粉。

3、第二次裹面粉后用手轻轻将面粉在鸡翅上握实后，放入小*的温油锅中炸制至外皮金黄后捞出。

4、稍凉几分钟后将油锅开大*加热至温热后倒入之前炸好的鸡翅复炸，经过二次炸制的鸡翅表皮更酥脆。

5、成品，配以甜辣酱或任意自己喜欢的酱料。