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2.将干净的锅中倒入适量的食用油,等油热后放入青椒并进行翻炒,将炒好的青椒盛起来盖在皮蛋上,然后放麻油,生抽、味精,*后再淋入热油就可以了。
做法
1.煮一锅滚沸的水,放入皮蛋煮约5分钟后捞出,用冷水浸泡至凉取出剥壳切丁,备用。
2.将青椒去籽洗净切小丁;红辣椒和蒜仁切碎,备用。
3.热锅,下少许沙拉油烧热,以小*爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、红辣椒碎,加入作法1的皮蛋丁翻炒均匀,再加入酱油及细砂糖以中*翻炒至酱油收干,洒下香油拌匀即可。
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