狗肉汤 做法讲究味道浓郁

做法

1.*先将狗肉(带骨狗肉)切成6 块，并用凉水浸泡切好的狗肉，直到狗肉流出血水，并清洗干净。

2.洗净的狗肉放进开水锅里煮，开锅时撇净浮沫，然后撇出油放在锅内。

3.勺内放入煮狗肉撇出的浮油，油热时放入辣椒粉，炸好后倒入碗内，即成调料酱。

4.肉煮到十分熟时捞出(原汤汁仍在锅内)，趁热拆出骨头，骨头放入锅内，熟肉撕成丝。

5.香菜择洗干净，切成段。

6.在撕好的肉丝里放进葱丝、酱油、胡椒粉搅勺，入味后放热处保温。

7.把肉丝放入碗内，放入少许香菜后，浇适量调味酱，盛入滚开的原汤，再浇入适量蛋汁即成。

8.桌上备精盐、酱油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精，食者可自行调味。