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做法
1、*先把牛肉用清水洗净切成小块，放入冷水中，用大*给它烧开，煮到有血沫浮出为止。
2、捞出牛肉沥干血水，冷却。
3、锅中放没过牛肉的水烧开，放入牛肉和所有辅料大*煮30分钟，转小*炖2小时左右。
4、捞出牛肉，沥水冷却后切片。
小诀窍
1、随时看好水量，中途可以适当加水。
2、一定不要加盐，否则会导致肉质变硬。
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