做法
1.取适量的花椒、五香八角、大蒜子、生姜、精盐,等量放于水中煮沸20分钟,倒入瓷坛内。
2.将用清水清洗干净的鸭蛋放入准备好的坛子中进行泡制,并封严坛子口,大概40天后就可以食用了。这种腌鸭蛋,香味浓郁,微咸可口。
烧鸭蛋
材料
新鲜鸭蛋,油,蒜肉酱汁,葱花。
做法
1.取新鲜的鸭蛋少油小*煎成两面金黄的荷包蛋。
2.浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿。
3.*后一步就是收汁撒葱花了。
小诀窍蒜肉酱做法
猪五花肉半斤加上蒜瓣5粒一起搅碎,加盐,酱油,腐乳两片加水淹没大*烧开转小*熬煮30分钟即可。做好装入密封罐放进冰箱随吃随取,可以拌面条。
钦州海鸭蛋
材料
海鸭蛋两个,油,盐,水,酒。
做法
1.海鸭蛋去壳,放到碗里,放少量水和酒,还有油,盐搅拌打匀。
2.大*把锅烧热,放油,转小*,把鸭蛋液放进去翻炒,凝固即可。
小诀窍
1.原来以为不放酒海鸭蛋会有腥味,后来发现其实海鸭蛋不放酒也不腥的,所以酒可以省略。