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做法
1.香菇洗净，攥干水分，撕成片。
2.加入盐、五香粉腌半小时。
3.将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉(大约1：1的比例)，喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可。
4.把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀。
5.炒锅置于*上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金黄色即可享用了。
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