羊骨汤的做法 浓香的羊骨汤滋补效果棒

羊骨汤很多人都喜欢喝，可是不知道怎么做羊骨汤比较好喝，下面大家就一起来看看如何制作美味的羊骨汤吧。

做法一

材料

羊骨头(后腿或者羊排，带肉)1000克、胡萝卜500克、洋葱少许，生姜5片，鸡精、盐、葱末、香菜末适量。

做法

1、胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱洗净切丝。

2、羊骨头洗净切块投入锅里，放入生姜、凉水用大*开始炖，水开后撇去浮沫，改用小*将肉炖烂，然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。

3、红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。

小诀窍

吃羊骨头的时候可以用香醋、生抽、美极鲜味汁、油泼辣子、香油兑成适合自己口味的调味汁，蘸调料吃。

做法二

材料

扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。

做法

将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗。

将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中(我这里用的是沙锅，因为老婆说除了沙锅炖的肉，她不会考虑吃的)，加入葱、姜，然后放入冷水，冷水*好***加足。

用大*烧开，撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)，转小*慢慢加温炖。

撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)后，转小*炖，然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。

从营养获取角度考良，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

炖至2-3小时后出汤，即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。