砂锅白菜豆腐粉丝的做法 冬日吃它驱寒保暖

2016-08-23来源 : 互联网

砂锅白菜豆腐粉丝味道鲜美可口,而且非常的下饭,下面大家就一起来看看如何制作美味的砂锅白菜豆腐粉丝吧。

做法一

材料

白菜,豆腐,粉丝,鱼丸,姜,盐,香油,鸡精。

做法

1、白菜、豆腐、姜洗净切片,粉丝泡软。

2、锅中放水,放上姜片、鱼丸煮开,放上豆腐、白菜、粉丝炖制片刻,汤盆中放上香油、鸡精、盐。

3、把炖制好的汤倒入汤盆中即可。

做法二

材料

南豆腐250克、辣白菜100克、青、红尖椒 各1个、色拉油20克、韩式辣椒酱20克、鸡精少许。

做法

1、豆腐过水冲洗一下,切成正方小块,辣白菜切成小片,青红尖椒斜切成圈。

2、石锅置于*上,锅底倒少量油,中*加热,油温八成热时,下入青红椒圈扒炒一下。

3、然后下入辣白菜,翻拌扒炒均匀后,加入韩式辣椒酱,并加入半锅水,搅拌均匀。

4、待到汤汁煮至沸腾时,下入豆腐块。

5、拌匀后煮至再次沸腾时改小*,炖煮10分钟左右。

6、*后加少量鸡精调味即可关*。

小诀窍

1、放辣椒酱的时候不要小气,可以稍稍多放些。相对的,辣酱与辣白菜里面都有盐,所以煮汤的时候可以不用再加盐。不过各家的辣白菜有各家的味道,可能有的辣白菜没什么咸味,所以做的时候也许还是要稍稍加一点盐,这个就要靠自己去尝了。

2、其次就是味道,辣白菜的口感好坏,直接决定了这道菜好不好吃。

3、做这道菜不建议用刚刚腌渍的辣白菜,*好用起码腌渍了十天半个月以上的辣白菜,因为这时的辣白菜经过发酵后酸味更浓,味道更厚重。

4、也可以根据自己口味,放入一些海带丝,肉片、宽粉、芽菜、冬瓜片等蔬菜,就又成了一道“韩式*锅”。

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