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含铝食物
一些食品商为了使食品更加丰富诱人,往往会将天然明矾(结晶氯化钾铝)和小苏打(碳酸氢钠)混合后加入面粉中,加热时会产生大量气泡,使面食更加松软适口。如油条、油饼、焦圈、薄脆等。香甜、松软的蛋糕是人们喜食的美味,但大部分蛋糕在制作时要加入“泡打粉”,从而使蛋糕蓬松柔软。这些食品虽然好吃,但实际上添加了大量的铝,铝会抑制脑部酶活性,促使人体的记忆力逐渐减退,思考力降低,甚至诱发失智症。另外在烹制食品时,也少用铝制品烹调食物。
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