吃凉拌菜拉肚子？！你的油选对了吗？！

夏天的高温，让大家的食欲欠佳，所以凉拌菜就成了大家的*爱。我们在拌菜的时候，都会用到油，现在市面的油种类非常多，大家往往会很迷茫，今天就来说说那些可以凉拌的油脂。

在中国数千年的饮食实践中，无论是食用口味，还是食用后对身体的**，*为推崇、可以生食的油，仅有麻油一种。此油生食不仅为食材增香，提供人体所必须的油脂，从****的角度来说，芝麻油润燥, 补液, 息风, 解毒杀虫, 消诸疮肿，可以适合绝大部分人食用，但是对于有腹泻的人来说，临时 就不要吃了。从现代营养学的角度来说，芝麻油的烟点很低，如果是纯压榨的芝麻油烟点是177℃，比橄榄油还要低将近20℃。从营养成分来说，即便再芝麻油中的饱和脂肪酸很少，但是极少被氧化，因为在油中含有较多的不皂化物，主要是固醇、芝麻酚，芝麻酚林和芝麻素，其中芝麻酚是一种天然抗氧化剂，这是其它植物油所没有的，它使芝麻和芝麻油成为“长寿食品”。