这些被很多人扔掉的渣子，也可以做成健康的食物

(国家一级公共营养师 史金鹏)榨完果蔬汁的果蔬渣，茶叶盒里的碎茶叶等，这些被很多人扔掉的渣子，如果能好好利用起来，就可以做些美味营养的食物，你也会成为一个爱吃“渣”的人。

果蔬渣：

做点果蔬馅主食

果蔬不仅可以吃，而且可以“喝”。果汁中有很多易溶于水的维生素C、钾元素、有机酸、花青素等，而剩下的钙、铁、胡萝卜素、纤维素、果胶以及一些多酚类物质都还在渣子中，相较于直接吃水果，喝果汁错过了不少营养素。同样，蔬菜汁也是如此。因此，如果是榨果蔬汁，最好连渣子和汁一起喝掉。

如果你不喜欢带渣果蔬汁略粗的口感，留下的水果渣可以做点面饼、果酱或冰沙。我就常用它做饼，向榨汁剩下的果渣中加入面粉、牛奶、鸡蛋，搅成糊状，放入有少许油的平底锅中，煎至双面金黄色即可。蔬菜渣的话，做饼或制成馅料或蔬菜丸子、蔬菜粥等都可以。