雪蛤牛肉汤

用料　　雪蛤膏10克，清水3碗，牛肉100克，葱1条，红枣2粒，姜4片，生粉1茶匙，细盐1／4茶匙，生抽1茶匙，砂糖1茶匙，生油l茶匙。作法　　1、雪蛤膏用开水浸3小时以上，发胀后拣去杂质，再用水洗净，出水(用滚水加1条葱、2片姜，文*煮5分钟)后，用筲箕盛起备用。　　2、煲滚水，故人雪蛤膏、牛肉(切薄片)、红枣(去核)、姜2片，中*堡半小时，放盐调味，即成。说明　　妇女产后体虚气弱，必须进补调理。以雪蛤膏作为食疗之用*为理想，因为其滋补能力并不低于花胶、燕窝等补品，且属于清补食物，对促进内脏机能复原有良好效果。　　雪蛤膏含有蛋白质、多种激素及维生素，可促进新陈代谢、消除疲劳、滋阴，主*产后体虚气弱。　　上等的雪蛤膏，色泽金黄、秀明及散发着雪蛤膏特有的气味。　　红枣能益血气、*虚损。上品的红枣皮较薄、皱纹少、核小肉色淡黄，兼且味甜香浓。　　患伤风、发热者不宜饮雪蛤牛肉汤。