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沙锅鱼头豆腐
主料:胖头鱼鱼头1个(约500克)
配料:豆腐1块(约250克),笋肉50克
调料:花生油、酱油、豆瓣酱、料酒、味精、大蒜
制作:
1、先将鱼头用酱油浸5分钟;
2、将锅烧热,放入花生油,待油八成热时,放入鱼头,煎至两面呈黄色;
3、加入豆瓣酱、料油、酱油、糖,再加入温开水500克,放入豆腐,猛*烧5分钟;
4、把鱼头捞出,放入沙锅内,再将豆腐、汤水一起倒入沙锅内,放入大蒜,小*烧10分钟,*后加入味精轻轻拌匀即成。
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