素食更环保？美研究显示部分蔬菜碳排量达肉制品三倍

尽管素食已经逐渐被越来越多的人接受，但多吃素食很可能会对环境产生不利影响。据英国12月16日报道，卡内基梅隆大学的一项研究显示，生菜等常见蔬菜的碳排放量约为培根等肉类的3倍。

据报道，卡内基梅隆大学的研究人员对不同种类蔬菜的种植、包装、运输、仓储等环节做了研究，并对此过程中所产生的耗能量、耗水量以及温室气体排放量做出了精确计算。对此，卡内基梅隆大学的保罗费什贝克(PaulFishbeck)教授评论道：一些常见蔬菜的碳排放量高得超出你的想象。例如，黄瓜、茄子、芹菜三种蔬菜的碳排放量就要高过猪肉和鸡肉，其中，吃生菜所产生的碳排放量更是吃培根所产生的碳排放量的3倍。

此外，报道中还提到，人们在消耗水果、乳制品、海产品等常见食品的过程产生的资源消耗量十分可观。其中，人们在此过程中产生的耗能量约占能耗总增长量的38%;耗水量约占全球水资源消耗增长量的6%;温室气体排放量约占全球温室气体排放增加总量的6%。