酒水部2015年工作总结

酒水部在各部门员工的配合下围绕着今年八个工作要点完成工作，在成本控制方面取得了良好效益，我部门在管理方面也做到了以人为本，严格控制易耗物品，设定物品借出归还登记本，进行跟踪检查，每个茶杯，出品杯都有相应的保管，设定存取酒登记本，严格对存取酒把关，在出品方面也做到了保质保量，**库存酒水质量，做到先**用，一些少卖酒水经过各部门员工的大力**，也如期销售完毕，在此谢谢各位同事大力支持与配合，创新方面也有了良好的效果，*先我们在质量与卫生方面严格把关，具体责任到人，制定水果房工作标准，水果房卫生标准，小吃水果品种每月定期更换，**每个果盘保质保量，美观得体，在团队建设方面也取得了成就，管理方面做到以人为本，平等互助，对员工方面从衣食住行，喜怒哀乐，八方面了解沟通，每个员工很团结互补积极的完成工作。

XX年我们面临新的挑战，在新的一年里酒水部作出以下工作计划

一，创新方面；1，精心每样水果小吃品种，以适合客人口味，价格适合为主，每月定期更换种。2，制作果盘方面定期更新，保质保量以美观得体展现每个果盘制作。 3，加强员工的专业技能，及雕刻技能，以达到更好的艺术效果。

二，加强团队建设，设定每日工作要点;星期一，利用班前会着重检查员工仪容仪表，礼节礼貌的加强。星期二，漂洗茶杯，配合后勤阿姨完成卫生工作。星期三，漂洗用具，地板，墙壁卫生星期四，组织技能培训，大扫除。星期五，组织文体活动。

三，培训方面，1,员工工作态度培训，员工必须具有的纪律，规章制度，协调能力等。2,开源节流，成本控制讲解。3,定期组织制作技能培训。

四，成本控制，1正确使用易耗物品和办公用品。2,制定果盘成本方案，**出品质量，**浪费。3,严格控制水电，做到人走灯灭。