“长寿菜”蕨菜受质疑 研究称蕨菜或能致癌

“长寿菜”蕨菜受质疑 研究称蕨菜或能致癌

近年来，被称为“长寿菜”的蕨菜受到了不少人的追捧。传说中，它不仅“安全”“***”，含有多种营养物质，甚至还有“抗癌”的作用。然而，关于蕨菜致癌的说法近日却在网上广泛流传，事实真相究竟如何呢?

蕨(蕨菜是它的嫩芽)是世界上分布*广的几种植物之一，许多地方把它的嫩芽当作蔬菜，也从根中提取淀粉。一百多年前，人们注意到这种植物能够造成牛的中毒。大量食用蕨的牛，*快的会在几周之后死亡。而吃得不那么多的，骨髓功能逐渐丧失，从而导致白细胞缺乏、血小板减少，以及急性大出血等症状。

而吃蕨的羊，则会逐渐失明。许多研究用老鼠等各种动物做实验，证实了蕨这种植物确实能够导致动物的癌变。科学证实，蕨菜中的“原蕨苷”可能是导致上述症状的罪魁祸*。而生化实验发现，原蕨苷还可以跟氨基酸反应，也可以破坏遗传物质DNA。