哪些水果不能用保鲜膜

哪些水果不能用保鲜膜

近日有媒体通过实验发现，将西瓜盖上保鲜膜后放入冰箱，细菌反而比没保鲜膜的多。**解释，因为保鲜膜阻碍了西瓜降温，给细菌繁殖提供了条件。“如果细菌的毒性大，那么很少数量的细菌就能致病。”

网友们纷纷大呼震惊，“用了这么多年，难道真的错了?”

但该说法出现后不久也受到不少食品**的质疑：实验漏洞多。“实验能不能**放在西瓜上的保鲜膜以及刀、砧板是没有被污染过的呢?”一位高校老师表示，“个人认为实验意义不大，因为现实生活中，冰箱中食物不封保鲜膜肯定是不合适的。”

不透气 细菌繁殖更快

食品安全**、**食品包装协会常务副会长兼***董金狮认为，使用保鲜膜保存的西瓜比不用保鲜膜的反而坏得更快。因为，西瓜在盖保鲜膜之前，其表面存在细菌和微生物，如果保鲜膜的透气透水功能不好，温度下降慢，就会导致这些微生物或细菌繁殖得更快，特别是产生厌氧反应后食物就很容易变质。

据悉，保鲜膜太厚，就会导致食物不能“呼吸”到氧气，从而发生厌氧发酵以致腐烂变质。需要注意的是，一些人会觉得多封一层更能保鲜，其实保鲜膜不但要保持水分不挥发，还要让里面的二氧化碳能够出去，太厚反而不利于保鲜。